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缩短了永恒 发表于 2017-2-17 18:47:03

卤味菜品，顾客桌桌必点！ 卤味三拼

卤味菜品，顾客桌桌必点！
卤味三拼



用料

香叶适量 / 盐适量 / 淀粉适量
鸡翅6只 / 鸡蛋 5个 / 豆腐1块
啤酒适量 / 老抽适量 / 红糖适量
姜片适量 / 葱段适量 / 八角适量
桂皮适量 / 花椒 适量 / 红辣椒适量

做法：

1.
鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟。煮好后去壳备用

2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色

3. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味

4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶。再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽

5. 大火煮开， 并捞去浮沫

6. 转为小火， 加盖煮上三十分钟

7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上

8. 捞出后切片装盘

末班车。 发表于 2017-2-26 18:10:16

做来试试

樱花祭雨 发表于 2017-3-16 08:47:34

缩短了永恒帖子写的真好~

色娘 发表于 2017-3-20 08:50:21

卤水这不错

路孤途 发表于 2017-4-5 09:22:43

好强大天下厨师

细雨坠 发表于 2017-4-9 17:38:19

做卤菜的一枚

北港初晴 发表于 2017-4-9 17:38:07

学习卤水

时光。 发表于 2017-4-9 17:38:24

好无私的师傅

无尾风 发表于 2017-4-9 17:38:39

有竞争才有进步嘛

拿命疼你 发表于 2017-4-9 17:41:02

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

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