波板糖 发表于 2017-2-12 04:08:23

陕北风味热卖陕北菜 辣子一盘菜

陕北风味热卖陕北菜
辣子一盘菜





是陕西八大怪之一，指的是在食客面前用烧热的油泼在辣椒面上，可以用馍夹着吃，也可以拌面吃。周至可以说是辣子一盘菜的发源地，这里的吃法很传统，油大味浓，已经不适合现在的市场需求，于是我们将其改良，辣椒可以直接吃，油也没有以前那么多了。此菜的原料选用陕菜的线椒，肉厚回甜，再融合陕菜小糖醋的口味，后味麻香。


原料：


陕西干线辣椒25克，西红柿10克。


调料：


A料**** Hidden Message *****
制作：


1、将干线椒用温水浸洗，直至辣椒变软；西红柿入热水中烫一下，去皮，切碎；起锅烧热水，下辣椒汆制两次，捞出控干。


2、另起锅烧热菜子油，下A料煸香， 至金黄色，放入西红柿炒成泥制成自制番茄酱。


3、另起锅，将B料调匀，用小火烧开，倒入泡软的线椒和自制番茄酱，收汁浓香，裹汁即可。


小贴士：


此菜原料选用的是本地辣皮子，口味微辣，泡软后与番茄酱一起调味，呈现出经典小荔枝味型，在全国都极易推广。


忆追梦 发表于 2017-2-27 14:23:58

回帖瞅瞅

liliutao888 发表于 2017-3-1 17:46:23

喵啊喵i 发表于 2017-3-13 20:14:03

谢谢楼主，共同发展

___柒月 发表于 2017-3-20 10:09:46

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

回忆冰封 发表于 2017-4-9 17:34:23

帮帮顶顶！！

独路 发表于 2017-4-9 17:43:59

愿网站越来越好

卜囍⒐赱 发表于 2017-4-9 17:44:09

路过，学习下

二囍 发表于 2017-4-9 17:45:23

冒泡看帖{:3_61:}

匢莣莪 发表于 2017-5-14 21:46:50

好平台
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