高毛利豆腐菜品 荷花豆腐
高毛利豆腐菜品荷花豆腐
制作人：王永生
原料：嫩豆腐、生鱼肉各200克，红萝卜2个（约500克），鸡蛋2枚，青豆10粒，生粉、菠菜汁各20克。
调料：百味佳味精、精盐各5克，百味佳鸡汁2克，熟猪大油10克。
制作：
1. 将红萝卜去皮，切成9厘米长2厘米宽的菱形块，入沸水中汆水，捞出拍上10克生粉；
2. 生鱼肉打碎，嫩豆腐也打碎，加入鸡蛋、剩余的生粉、百味佳味精、精盐、百味佳鸡汁、熟猪大油搅拌均匀，调成糊备用；
3. 将调成的糊，分成两半，一半放在菱形块上，另一半加入菠菜汁搅拌均匀，放入味碟中，插上青豆做成莲蓬型，与菱形块一起上蒸笼蒸熟，取出如上图那样摆盘即可。
看着太有食欲了！ 强烈感谢师傅 必须表示感谢
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