波板糖 发表于 2017-2-12 03:58:02

高毛利豆腐菜品 镜箱黑豆腐

高毛利豆腐菜品
镜箱黑豆腐



　
豆腐箱子是一道很传统的菜品了，但是这道菜将“箱子”和“箱子”的内容都改变了，传统黄豆腐改为黑色的豆腐，添加的馅有海鲜、禽肉和蔬菜，给人耳目一新的感觉。


原料：黑豆腐500克，虾仁、带子、鸭脯各100克，鲜香菇、西芹各50克，青笋200克，红椒丝10克，葱花2克，莴笋片40克。


调料：**** Hidden Message *****


制作：


1.将黑豆腐切5厘米见方的块，入四成热的色拉油中炸至定形。


2.将虾仁、带子、鸭脯、西芹、鲜香菇和春笋分别切粒，焯水，滑油。


3.锅留底油，下A料炒香，再加入滑油的虾仁、带子、鸭脯、西芹、鲜香菇、春笋炒香，加B料调味，即成馅料。


4.另起锅，下色拉油50克，炒香C料，放入D料烧开，放入炸好的黑豆腐小火烧制入味。


5.将入味的豆腐捞出，用小刀挖空，酿入炒好的馅料，装盘，底下垫莴笋片。


6.烧豆腐的原汁上火，用湿淀粉勾芡，淋在豆腐上，点缀红椒丝、葱花即可。


北梦 发表于 2017-2-25 12:11:36

珍藏了

笑我多情 发表于 2017-4-9 17:37:10

好无私的师傅

违期 发表于 2017-4-9 17:38:39

写的真的很不错

身控 发表于 2017-4-9 17:39:39

我是个凑数的。。。

[谎] 发表于 2017-4-9 17:44:40

学习啦~

共暖 发表于 2017-4-24 15:24:15

波板糖多分享些好

魅力。 发表于 2017-5-19 07:53:58

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

197403254456 发表于 2019-4-14 22:39:59

黑豆腐制作
页: [1]
查看完整版本: 高毛利豆腐菜品 镜箱黑豆腐