哑唱 发表于 2017-2-11 17:17:54

风味焦糖洋葱牛排牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）

牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）
烹制牛肉技巧
1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。
2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。
3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。
4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。
5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。


风味焦糖洋葱牛排





-原料-
**** Hidden Message *****


-操作-
1、准备烤肉，加热烤器。将6英尺厚的竹签在水中浸泡10分钟后晾干。
2、准备焦糖洋葱调味料，在一只大的不粘锅中将橄榄油加热。加入洋葱，均匀翻炒8-10分钟，亦或是等洋葱变嫩便成棕色后加入意大利黑油醋和红糖。炒制5-7分钟直至液体蒸发，洋葱与调味料充分混合。放盐和胡椒，关火。
3、将牛排切至1/4 英尺那么厚。用调料将肉腌制好。在每个竹签上放三片牛肉，小的放在中间。将肉串放在靠锅上，烤7-11分钟直到烤肉从半生到半熟。
4、将调味料均匀放在牛肉上，可加些罗勒叶做装饰。


愿久伴。 发表于 2017-2-19 14:51:11

支持特色美食

失去 发表于 2017-2-24 21:01:23

感谢网站

假哭。 发表于 2017-4-9 17:33:19

沙发！沙发!{:3_52:}

凉尘 发表于 2017-5-12 07:04:15

好强大天下厨师

痴人说梦 发表于 2017-5-12 09:19:23

应该还不错

看你笑 发表于 2017-5-17 19:30:45

好详细~学习啦

丑味 发表于 2017-5-26 08:17:02

强必须留下学习
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