偶尔合群 发表于 2017-1-21 17:43:22

销豆腐菜品 极品鸭蛋豆腐

销豆腐菜品
极品鸭蛋豆腐




这道菜看外形似鸭蛋，实是豆腐，将豆腐搅碎，加入调料拌匀后进行发酵，然后包裹上蛋黄，成品口感香软，让人耳目一新。


原料：豆腐1千克，鸭蛋黄8个。


调料：食用碱2克，葱花、姜末、盐各5克，辣椒粉、孜然粉、花椒粉各4克，鸡精3克，色拉油1千克（约耗50克），蘸料36克。


制作：1.将豆腐改刀成4厘米见方的大块，入开水烫热。
2.豆腐入搅拌机内搅碎**** Hidden Message *****
3.将发酵好的豆腐中间酿入鸭蛋黄，做成鸭蛋状。
4.锅内加入色拉油，待油温升至六七成热时，入鸭蛋豆腐，炸至漂起来，呈金黄色装盘，搭配蘸料一起上桌即可。


蘸料：**** Hidden Message *****

柚稚 发表于 2017-2-18 17:42:23

真是 收益 匪浅

亡徒 发表于 2017-2-25 16:04:13

回帖瞅瞅

作哑 发表于 2017-3-18 10:10:03

特色菜

浮光掠影 发表于 2017-4-9 17:36:27

学习了，谢谢分享、、、
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