销豆腐菜品 极品鸭蛋豆腐

偶尔合群

销豆腐菜品
/ S5 A8 l- S: ?3 a极品鸭蛋豆腐

. D) X4 l$ |9 A+ K* M2 l
! e/ e% a0 {& j4 w6 v7 Y

这道菜看外形似鸭蛋，实是豆腐，将豆腐搅碎，加入调料拌匀后进行发酵，然后包裹上蛋黄，成品口感香软，让人耳目一新。

3 \' a( Y' V% {9 X0 v
2 ^/ _3 z: z/ ]# W" w, r原料：豆腐1千克，鸭蛋黄8个。
( ^, w3 H) p1 I. j+ S" p+ u

' R* a' q  ~! G6 i0 m+ A. O+ _调料：食用碱2克，葱花、姜末、盐各5克，辣椒粉、孜然粉、花椒粉各4克，鸡精3克，色拉油1千克（约耗50克），蘸料36克。
: }2 O6 _* |0 M- f% P
0 U7 a( y; B( b  p; c9 K* V
制作：1.将豆腐改刀成4厘米见方的大块，入开水烫热。
2.豆腐入搅拌机内搅碎

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

3.将发酵好的豆腐中间酿入鸭蛋黄，做成鸭蛋状。
1 S5 M1 Q; `+ q# j* q4 O6 T4.锅内加入色拉油，待油温升至六七成热时，入鸭蛋豆腐，炸至漂起来，呈金黄色装盘，搭配蘸料一起上桌即可。


蘸料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

& a* \  Y! U% [

柚稚

真是 收益 匪浅

亡徒

回帖瞅瞅

作哑

特色菜

浮光掠影

学习了，谢谢分享、、、