销豆腐菜品 极品鸭蛋豆腐

偶尔合群

销豆腐菜品
8 P  a) m$ |2 m: d极品鸭蛋豆腐

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3 m) L# Q5 m' L这道菜看外形似鸭蛋，实是豆腐，将豆腐搅碎，加入调料拌匀后进行发酵，然后包裹上蛋黄，成品口感香软，让人耳目一新。
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5 }( h& i8 Q# d' f/ b原料：豆腐1千克，鸭蛋黄8个。
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$ a5 j  [1 C0 q0 u1 n5 q. \7 W调料：食用碱2克，葱花、姜末、盐各5克，辣椒粉、孜然粉、花椒粉各4克，鸡精3克，色拉油1千克（约耗50克），蘸料36克。
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制作：1.将豆腐改刀成4厘米见方的大块，入开水烫热。
2.豆腐入搅拌机内搅碎

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3.将发酵好的豆腐中间酿入鸭蛋黄，做成鸭蛋状。
; A$ E5 u- O7 b1 V4.锅内加入色拉油，待油温升至六七成热时，入鸭蛋豆腐，炸至漂起来，呈金黄色装盘，搭配蘸料一起上桌即可。

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% o8 p7 o: Y! C, D6 e3 w( f; c9 }蘸料：

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柚稚

真是 收益 匪浅

亡徒

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浮光掠影

学习了，谢谢分享、、、