偶尔合群 发表于 2017-1-21 17:10:39

新式搭配 口味新意咖香卤猪手

新式搭配 口味新意
马行富国家一级烹调师，高级雕刻师，绿色厨艺大使，现任上海民航华茂宾馆厨房主管。
咖香卤猪手(售价：35元 日售20份)

原料：猪手2只。
调料：咖香卤水1500克。
制作：猪手洗净，在温水中浸泡3小时去掉腥臭味，凉水下锅，焯水20分钟后捞出晾干，用明火燎去杂毛，然后用清水洗净放入咖香卤水中小火卤一个半小时至猪手肉烂即可。
特点：色泽红亮，味香肉烂。
创新点：猪手用咖喱香味的卤水卤制，咖香浓郁，有西式风味。
相关链接咖香卤水的调制：1、**** Hidden Message *****因为上面有一层红油，水蒸发较少，熬好后约蒸发掉水分500克到1千克左右）。



简笙 发表于 2017-1-31 22:05:38

旺销的菜品

归返 发表于 2017-2-4 09:23:51

支持一下:lol{:3_53:}

浅暮裳雪 发表于 2017-2-19 18:55:21

谢谢楼主，共同发展

penguin 发表于 2017-3-18 07:44:48

招牌菜~收藏

二货二源 发表于 2017-4-9 17:36:27

愿网站越来越好

叼霸天 发表于 2017-4-9 17:37:10

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

[北暖.] 发表于 2017-4-9 17:43:15

路过，支持一下啦{:3_63:}

两三清梅 发表于 2017-4-9 17:44:17

我是个凑数的。。。

情魄 发表于 2017-4-9 17:45:13

旺销的菜品
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