二次缘 发表于 2017-1-18 16:55:32

新酱汁 死鱼能做活自制美人汁

新酱汁 死鱼能做活自制鹅肝酱
美人汁

原料：**** Hidden Message *****
制作：将上述调料搅拌均匀即可。
适用菜品：美人汁适用于火局 冰冻的海虾、花蟹、膏蟹等原料。
美人汁火局 海虾

原料：海虾500克，生沙姜片10克，姜片5克，洋葱片5克，葱白5克。
调料：美人汁40克，花生油20克。
制作：1、海虾从背部划一刀，抽去沙线，生沙姜片用刀拍两下拍松备用。2、将沙煲放在煤气炉上，将花生油放入煲内中火烧至五成热，下入生沙姜片、葱白、洋葱片、姜片大火煸香，依次放入海虾排好，再入美人汁大火烧开，盖上盖儿小火火局 2分钟即可。
特点：酱汁颜色诱人，酒香四溢。
制作关键：火局 海虾时一定要掌握好时间，小火火局 2分钟至虾熟即可，否则肉质变老，影响口感。
美人汁火局 花蟹


原料：花蟹4只重600克，花生油20克。
调料：美人汁40克，生沙姜片10克，姜片5克，葱白段5克，洋葱片5克。
制作：1、花蟹洗净，去壳留用，蟹肉斩成5厘米见方的块，生沙姜片用刀拍两下备用。2、将沙煲放在煤气炉上，将花生油放入沙煲内中火烧至三成热，加入生沙姜片、葱白、洋葱片、姜片大火煸香，放入花蟹肉、蟹壳、美人汁大火烧开，盖上盖儿小火火局3分钟至熟即可。
特点：上桌时酒香与蟹的鲜味同时溢出，蟹的红色与酱汁的酒红色搭配，颜色鲜艳，诱人食欲。
制作关键：蟹肉与虾肉相同，特别讲究肉质鲜嫩，火局 的时间也不能过长，3分钟即可。
厨师建议：用美人汁火局 海虾或花蟹、膏蟹时一定要用上生沙姜，否则美人汁的香气发挥不出来。


殣色殘影 发表于 2017-1-24 11:36:00

我是来刷分的，嘿嘿

倦忌 发表于 2017-1-25 22:11:26

好好 学习了 确实不错

循环放映 发表于 2017-2-7 12:13:03

有竞争才有进步嘛

旧裙衫 发表于 2017-2-7 15:03:09

求带求带大师{:3_49:}

早昂 发表于 2017-2-9 19:19:43

愿意分享的真的很少

柠夏 发表于 2017-2-12 21:48:06

支持支持~

怪痞 发表于 2017-2-17 07:39:16

真是 收益 匪浅

深碍你 发表于 2017-2-18 08:30:53

写的真的很不错

依偎的痛 发表于 2017-2-18 13:25:27

学习了，不错，讲的太有道理了
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