热销土菜 瓦缸三鲜
热销土菜瓦缸三鲜
土法
三鲜选用江苏地方特产，芙蓉螺蛳、太湖白虾、江蟹钳结合一起，本身就是一大亮点，烹饪后的味道也极其鲜美，属于土家菜中的精华。
原料 芙蓉螺蛳200克，太湖白虾、螃蟹钳各150克。
调料 骨汤500克，蒜子30克，野山椒、姜片各20克，花椒10克，葱15克，菜子油50克，胡椒粉、盐、鸡精各3克。
制作
炒锅上火放入菜子油，烧至六成热，下野山椒、蒜子、姜片、花椒煸香，加入骨汤，放入螺蛳、白虾、蟹钳，烧煮2分钟，加入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
关键 煮制时间不宜太久，要控制适当，避免原材料肉质变老。
好无私的师傅
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