白萌王i 发表于 2017-1-7 04:44:59

桂鱼做法大全 老干妈蒸桂鱼

桂鱼做法大全
老干妈蒸桂鱼





原料：桂鱼450克，香葱6根，生姜1大块，大葱1段(中指长)，小青椒2个，鲜红小米辣2个。


调料：老干妈豆豉2汤匙，好酱油3汤匙，花生油2汤匙。


制作


宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨、洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝、取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，腌5分钟、烧一大锅水(能没住鱼身)，一手提鱼尾巴，一手关火，将鱼入锅里浸2秒后提出来、蒸鱼盘里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段、桂鱼放入鱼盘，均匀铺上大葱丝，再铺上豆豉，入烧开了的蒸锅中，大火蒸8分钟、将鱼盘取出，倒掉蒸鱼水，弃掉盘底的葱姜，然后淋上酱油、放上两种辣椒圈、炒锅烧热，放花生油烧到冒青烟时，将热油均匀淋在辣椒圈上，即成。


姒黎i 发表于 2017-2-28 20:12:05

回帖就行真棒

常情 发表于 2017-4-9 17:36:27

感谢网站

心累i 发表于 2017-4-9 17:38:39

找了好久终于找到了

笑脸妹 发表于 2017-4-9 17:43:53

强大感谢~

魂淡 发表于 2017-4-12 13:43:18

感谢天下厨师网

不忘初心 发表于 2017-4-18 18:54:44

支持一下:lol{:3_56:}
页: [1]
查看完整版本: 桂鱼做法大全 老干妈蒸桂鱼