[韩式酱油腌汁]斤两主厨实战酱汁凉菜&味汁 · 开胃先锋
[韩式酱油腌汁]斤两主厨实战酱汁凉菜&味汁 · 开胃先锋
原料配方：
酱油 150g， 清水 100g， 白糖 60g， 葱段 适量， 姜片 适量， 蒜片 适量， 洋葱丝 适量， 苹果片 适量， 青红椒圈 适量， 白芝麻 少许
制作方法：
1. 把酱油、清水、白糖都倒进一个干净的大碗里，用筷子或打蛋器搅和，一直搅到白糖完全化开，汤水变清亮。
2. 把葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、苹果片、青红椒圈这些“料头”全部放进去，让它们都泡在酱油汁里。
3. 所有材料都加好之后，用筷子或勺子把料头都往汤里按一按，让它们吸满味道，然后封上保鲜膜，放冰箱里。
4. 冰箱冷藏最少泡12个小时，让蔬菜水果的味道慢慢渗进去，腌虾腌蟹味道才好。
味型：
咸甜适中，酱油的酱香带着淡淡的果蔬清香和辛辣的后味，清爽不油腻。
适合菜式：
韩式酱油腌虾、酱油腌螃蟹。
保存方法：
冷藏腌制至少12小时后即可使用。剩余的腌汁过滤掉固体香料后，冷藏密封最多可保存5天。每次使用时需更换新鲜的果蔬香料。
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