厨房佬压箱底自用的酱汁酱料配方|100%收藏 [新版黑椒汁]斤两
厨房佬压箱底自用的酱汁酱料配方|100%收藏
[新版黑椒汁]斤两
原料配方：
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制作方法：
1. 不锈钢锅里放牛油，开小火慢慢熬化。
2. 把蒜蓉和干葱头碎放进去，用小火慢慢炒出香味。
3. 香味出来后，把黑椒粉倒进去，继续用小火炒香（注意别炒糊了）。
4. 把剩下的所有调料（OK酸甜调味酱、番茄沙司、椰汁、美极鲜味汁、白砂糖、牛尾汤）和50g清水都倒进锅里。
5. 保持小火慢慢煮，边煮边搅，一直煮到汁水变得浓稠，就可以关火了。
味型：
复合黑椒味特别浓郁，香辣开胃，风味层次很丰富。
适合菜式：
可以用于各种黑椒菜，比如黑椒牛柳、黑椒鸡扒、黑椒炒蟹、黑椒意面等等，用途很广。
保存方法：
煮好后彻底放凉，装进干净无水的密封瓶里，放冰箱冷藏保存。密封状态下，一般可以存放1-2周。
说明：
传统方法熬黑椒汁，风味比较单一。现在这个新版配方，加了椰汁、OK酸甜调味酱和番茄沙司，让黑椒汁的味道融合得更好，层次更丰富，吃起来更香。
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