借鉴江南冷菜精致出品 脆皮炸裹肉
借鉴江南冷菜精致出品
脆皮炸裹肉
主料:
五花肉500克
配料:
鲜马蹄50克、肉孜50克、大葱白150克、炸干葱头120克、虾干80克、鱿鱼干100克,豆腐皮
调料详细比例:
鸡蛋70克,味好美五香粉30克,地瓜粉30克,土豆生粉60克,棉白糖8克,莲花味精20克,食用盐8克
制作流程详解:
首先将肉馅处理干净,分别把配料切成末,加入肉馅里面,在加入调料,搅拌上劲,在卷入豆腐皮中,放入蒸锅中上汽蒸熟取出,改刀切段,起锅烧油油温六成热时放入裹肉,炸制金黄色捞出控油,出品装盘点缀花草
看帖回帖是美德!:lol 学拌凉菜
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