外滩宴春季冷菜最新出品:生腌大连赤贝配方
本帖最后由 半巷 于 2025-8-30 17:38 编辑外滩宴春季冷菜最新出品:生腌大连赤贝配方
一、调料
葱末10克
姜末40克
蒜末30克
香菜末5克
香油10克
辣椒油10克
辣根2克/份(未最后上桌放,汁已调好)
二、调料
灯塔米醋120克
海天海鲜酱油20克
灯塔酱油40克
白糖70克
味精10克
美极鲜生抽60克
家乐鸡粉5克
味好美胡椒粉3克
美味鲜厨邦酱油60克
古越龙山五年花雕酒30克
鱼露2克
三、制作方法与细节
买回来的大连赤贝,宰杀洗净,中间劈开,片掉内脏,打花刀,放入冰水中浸泡,冰水中放点青柠檬片。
冒泡看帖{:3_61:} 半巷多分享些好 真的很感谢~ 路过,学习下 楼主真的很无私 哇好多美食{:3_46:} 路过,支持一下啦{:3_59:} 必须表示感谢 没看完~~~~~~ 先顶,好同志