半巷 发表于 2025-8-30 17:32:31

外滩宴春季冷菜最新出品:生腌大连赤贝配方

本帖最后由 半巷 于 2025-8-30 17:38 编辑



外滩宴春季冷菜最新出品:生腌大连赤贝配方
一、调料
葱末10克
姜末40克
蒜末30克
香菜末5克
香油10克
辣椒油10克
辣根2克/份(未最后上桌放,汁已调好)
二、调料
灯塔米醋120克
海天海鲜酱油20克
灯塔酱油40克
白糖70克
味精10克
美极鲜生抽60克
家乐鸡粉5克
味好美胡椒粉3克
美味鲜厨邦酱油60克
古越龙山五年花雕酒30克
鱼露2克
三、制作方法与细节
买回来的大连赤贝,宰杀洗净,中间劈开,片掉内脏,打花刀,放入冰水中浸泡,冰水中放点青柠檬片。

走了好久 发表于 2025-8-31 10:35:02

冒泡看帖{:3_61:}

栀夏 发表于 2025-8-31 17:17:29

半巷多分享些好

焚城 发表于 2025-9-1 13:11:42

真的很感谢~

墨清殇 发表于 2025-9-1 14:16:44

路过,学习下

仗剑天涯 发表于 2025-9-2 10:02:37

楼主真的很无私

祭夢 发表于 2025-9-2 13:50:58

哇好多美食{:3_46:}

小猪哼哼 发表于 2025-9-2 14:11:08

路过,支持一下啦{:3_59:}

eeeee疯子r 发表于 2025-9-3 10:11:43

必须表示感谢

☆泪水流 发表于 2025-9-5 11:47:07

没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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