海上宴精选冷菜分享 老虎菜拌鲜鲍
海上宴精选冷菜分享
老虎菜拌鲜鲍
主料：
大连8头鲍
配料：
红绿美人椒，精盐，白萝卜，香葱小段，
详细操作流程：
首先将大连鲍鱼用盐腌半个小时，腌完涮洗干净，再将白萝卜切片铺鲍鱼上面放点白兰地蒸四十分钟，蒸好去壳泡汁即可，再将红绿美人椒，香葱小段，味粉，鸡粉，盐，白胡椒粉，红花椒，干辣椒，热油炝一下鲍鱼改十字刀骰子大小用花椒油拌一下 然后把炝过油的辣椒辅料放里面一起拌匀
泡鲍鱼汁比例：
李锦记蒸鱼豉油200克 ，泰国鱼露30克，雀巢美极鲜5克，莲花味精20克，味达美味极鲜200克，冰糖老抽70克，精盐30克，棉白糖15克，香菜50克，尖椒50克。胡萝卜50克。芹菜50克，纯净水5斤煮沸关火放凉
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