湖瑾苏帮菜高端冷菜分享 风味象拔蚌
湖瑾苏帮菜高端冷菜分享
风味象拔蚌
味型：
鲜咸
原料：
速冻象拔蚌15斤
调料制作比例:
纯净水10斤，雀巢美极鲜150克，海天金标生抽250克，东古一品鲜酱油200克，李锦记蒸鱼豉油 150克，小葱，芹菜、尖椒将全部调料兑在一起搅拌均匀即可
详细制作流程；
首先将象拔蚌自然解冻，处理干净，清洗干净后放入冰块水中冰镇加入柠檬葱姜去腥，在将以上调料放入高压锅中，在放入调料，盖上高压锅盖，大火烧开上汽改成小火压6分钟，自然放气，取出放入保鲜盒自然冷却在进行改刀，出品装盘点缀花草
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