半巷 发表于 前天 20:16

希尔顿酒店意境冷菜分享 潮式捞汁沙蛤


希尔顿酒店意境冷菜分享
潮式捞汁沙蛤
主料:
沙蛤
制作比例流程:
首先将沙蛤表面清洗干净,起锅烧水加入花雕酒葱姜大块,将沙蛤放进去烫15到20秒捞出冲凉备用。
调料制作详解:
绵白糖30克,纯净水200克,东古酱油1瓶,蒜泥10克,香菜末6克,美人椒末6克,自制辣椒油20克,李锦记芝麻油10克(一份量)取55克汁水搅拌均匀,装盘淋汁即可

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