小龙 发表于 2025-5-23 21:55:45

借鉴精选江南冷菜分享 爽口马踏藕


借鉴精选江南冷菜分享
爽口马踏藕
味型:
开胃爽口
主料:
马踏湖藕
藕汁详细比例:
味达美味极鲜4500克,李锦记财神耗油 10500克,水塔陈醋40000克,海天白米醋1500克,棉白糖2000克,自制葱油1200克,干辣椒段160克,干花椒麻椒各50克放入葱姜,下入药材榨油即可。走菜下入香菜,红辣椒丁。
详细制作流程:
首先将马踏湖藕处理干净,再把水分控干,再把处理好的藕进行改刀,起锅烧水下入藕进行焯水,捞出冲凉冰镇,在将适量汁水加入藕中腌制入味即可,出品装盘点缀花草即可

安泽熙〃 发表于 3 天前

这个菜学会啦{:3_43:}
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