半巷 发表于 2025-4-10 01:11:43

湘味万能小炒汁标准化操作！适用于任何小炒菜味型


湘味万能小炒汁标准化操作！适用于任何小炒菜味型
第一步：
麻辣鲜露13克 香油3克 辣鲜露25克 鲜露13克 东古一品鲜酱油30克美极鲜10克 烧汁10克蚝油25克 味精5克 鸡精4克 白糖3克 搅拌均匀即可！
第二步：
每份菜量 50克料汁
万能鱼香汁 标准化操作！
（适用于任何鱼香味型菜系）
第一步：
白糖42克 米醋30克 酱油23克 胡椒粉5克黄酒15克（没有建议别放） 葱姜蒜末30克矿泉水50克水淀粉适量！
第二步：
热油放豆瓣酱35克 泡椒15克 炒香炒出红油！再放适量葱姜蒜炒香！（放入食材）倒入放调好的料汁 ！大火收汁黏稠即可！酸甜微辣

春风化雨 发表于 2025-4-10 19:05:51

感谢分享

兮颜染瞳 发表于 2025-4-13 11:59:37

帮你顶下哈！！
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