半巷 发表于 2025-3-28 13:52:13

春宴米其林冷菜分享 蜜汁松板肉


春宴米其林冷菜分享
蜜汁松板肉
味型：
香辣甜
酱汁详细比例：
棉白糖150克，恒顺香醋100克，鸡饭老抽60克，家乐辣鲜露20克，雀巢美极鲜20克将全部调料兑在一起搅拌均匀小火烧开熬制挂勺即可使用
详细制作流程：
首先将猪颈肉自然解冻，在放入蒸箱中蒸10分钟左右，拿出来用方盘压一下定型，在改刀成正方形备用，起锅烧油油温6成油温再把猪颈肉炸制金黄色，取适量汁水收汁浓稠下入猪颈肉翻炒均匀!出品装盘点缀花草即可

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