宴遇 发表于 2025-2-7 20:03:58


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特色凉菜椒麻脆凤爪（附自制料汁配方与自制椒麻油的制作）
会所创意：
风U不经“发制”，做法原生态。将新鲜凤爪去骨后直接用高压锅压熟，再经过冰激处理，口 感紧实、爽脆，与市场上售的成品风爪截然不同。味道上川魯结合，既有老醋凤爪的酸甜又
有青花椒的麻香。
原料：
凤U3克（10份量）。
A料：
葱差各20克，自制料汁2000克，自制椒麻；由50克
自制料汁配方：

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逆水寒。 发表于 2025-2-22 12:31:20

师傅真的是好样的

皆叹 发表于 2025-2-28 10:50:21

摆盘好精致

撩人心 发表于 2025-3-7 15:57:16

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

噩鬼 发表于 2025-4-2 10:59:03

不错不错，楼主您辛苦了。。。
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