大叔街头摆摊卖三角米粑粑，月收入数万，供三个孩子上清华大学
大叔街头摆摊卖三角米粑粑，月收入数万，供三个孩子上清华大学
小吃一直以来就是大多数吃货们的最爱了，在中国，每个城市都有每个城市独有的特色小吃，这些小吃口味独特，备受吃货们所追捧，当然现在的人们，每去一个地方，最关心的也就是当地有什么好吃的美食了，尤其是对于一些吃货们，能亲自品尝一下当地的特色美食，真的可以说此生足矣了，今天就来带大家看一个大叔街头摆摊卖“三角米粑粑”，一天收入上千，月收入数万，而且还供了三个孩子上清华大学。下面我们来看看三角米粑粑怎么做的？
三角粑粑配方：
一:
大米选桂朝米、珍珠米，没有一定比例，但桂朝米的量大于珍珠米即可，两种米混合，清洗之后泡发12-13h，可用手指捏碎的状态
二:
倒入破壁机，加入醪糟，醪糟散装少放瓶装多一点，冷米饭（最好用珍珠米）,500g米对应30-50g醪糟，根据对酒酿的喜爱程度添加，500g米对应50g冷米饭，500g米水的用量没过米之后高出0.8cm即可，破壁机破壁模式打米浆即可。
三:
米浆打好之后加入面粉、小苏打、酵母、白糖，500g大米对应60g面粉，0.5g小苏打，4g酵母，白糖的用量比较大75-80g，最后密封发酵。
四：
发酵至两倍之后米浆又下降到原来刻度，并且伴随很多气泡，即发酵完毕，热锅刷油，倒入米浆烤制即可。
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