半子 发表于 2024-12-18 18:59:23

一年卖两万斤面条配方来了，学会了就可以开店


一年卖两万斤面条配方来了，学会了就可以开店
川味担担面
1．芝麻酱的配比
芝麻酱和花生酱：4:1（可以用芝麻花生混合酱）加葱油调稀即可。
2．小料粉的配比：
盐20克，鸡粉，味精各10克，十三香，奇香粉各3克，干姜粉2克，白胡椒粉2克，搅拌均匀。
3．料水的配比：
盐15克，鸡精，味精各10克，十三香2克，白糖10克，生抽15克，老抽15克，蚝油10克，浓缩鸡汁15克，加开水一斤
4．肉末的腌制：
1斤肉沫加盐10-15克，鸡精味精各10克，十三香3克，花椒粉5-10克，干姜粉，白胡椒粉各3克，老抽，生抽，料酒各15克，腌制半个小时。
做法：油 50-100 克，烧热，放入腌好的肉沫，炒成颗粒状，放入姜沫40克，蒜末70克，葱沫70克，炒出蒜香味即可。
5．做法：
水烧热后，放入面条半斤，面条煮熟后放入青菜，（碗底小料粉2-3克，料水30克，芝麻酱15克，醋5-10克花椒油 5-10克，搅拌均匀）在调好的碗底的碗中放入面条，辣椒油1-2勺肉末适量，撒上花生碎，葱花即可。

春风化雨 发表于 2024-12-27 01:01:34

发文不易赞一个

初夏樱雨 发表于 2025-1-16 11:20:23

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

栀眠 发表于 2025-1-16 12:43:23

感谢您的无私分享

兮颜°/21c 发表于 2025-1-17 15:03:33

看起来就很好吃{:3_60:}

凉薄一生w 发表于 2025-1-25 11:44:16

自己先做来试试

挽贤 发表于 2025-1-31 10:51:07

网站很不错

死后再爱你 发表于 2025-2-3 13:12:24

必须表示感谢

單舞Dê蝶 发表于 2025-3-1 10:54:39

写的真的很不错

自渡 发表于 2025-3-3 12:46:48

强大感谢~
页: [1]
查看完整版本: 一年卖两万斤面条配方来了，学会了就可以开店