半子
发表于 2024-5-20 22:40:11
金牌家乡烤鱼（附秘制麻辣酱及自制五香黄豆配方）
卖点:
此菜麻辣鲜香,口感酥脆,风味独特,根据重庆烤鱼改良而来,采用先腌后炸的方法制成。鲈鱼可提前批量腌制,以提高出菜速度。
菜品制作:
程晓亮, 31岁,国家高级烹调师,现任黑龙江鸡西市金中福酒店厨师长。
原料:
鲜鲈鱼1条(重约750克) , 圆葱丁、花生碎、自制五香黄豆、树椒段、香菜段各20克。
调料:
秘制麻辣酱20克,红油10克,腌鱼料(盐5克,花雕酒8克,姜汁5克,劲霸鸡汁3克,葱姜段各10克，大料2克,胡椒粉10克) ,色拉油1千克(实耗75克)。
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看穿!
发表于 2024-5-22 14:11:14
感谢平台
破碎
发表于 2024-5-22 15:01:20
支持支持~
End夏祭
发表于 2024-5-25 11:58:49
半子的分享必须精华
装满行李
发表于 2024-5-29 12:18:21
自己先做来试试
游灵。
发表于 2024-5-30 12:18:15
很不错的卤水
嘎然回首
发表于 2024-5-30 14:14:51
我是来刷分的，嘿嘿
友尽d
发表于 2024-6-2 15:23:31
必须支持
-简爱ヾ
发表于 2024-7-7 13:13:42
自己先做来试试
缺aiグ.
发表于 2024-7-9 12:09:31
师傅真的是好样的