半子
发表于 2024-3-4 18:41:35
土灶全牛油火锅（四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）
那用土砖砌成的火锅桌,用木头做成的长凳,全用牛油制作的锅底,处其间,使人有返璞归真之感,这就是非常火爆的土灶全牛油火锅。
技法:炒、涮。
点:
油香浓郁,麻辣刺激,鲜醇诱人,风味独特。
锅底配方:
主要调味原料:
干辣椒节100克.干花椒30克,底料全部。
调助料:
葱段10克，姜片5克, 蒜辦5克, 洋葱块10克 ,精盐2克,胡椒粉5克,冰糖5克,鸡精15克,味精10克，牛骨鲜汤1500克,火锅油1500克。
底料配方:
主料:
干辣椒节50克。
辅助调味原料:
郫县豆瓣150克,老姜20克,蒜瓣150克,泡辣椒100克,冰糖20克,米酒汁30克,豆豉10克,牛化油400克。
本主题需向作者支付
18 颗钻石 才能浏览
购买主题
墨蝉
发表于 2024-3-11 11:43:28
谢谢啊{:3_63:}
耶嘿i
发表于 2024-3-24 13:11:25
维火锅我爱
沙漏倒装回忆°
发表于 2024-3-26 10:00:07
学习啦~
假哑
发表于 2024-3-26 15:01:13
为天下厨师网点赞
一镜
发表于 2024-3-28 17:04:11
真是 收益 匪浅
沐雪
发表于 2024-4-4 12:48:44
求带求带大师{:3_42:}
陌槿染
发表于 2024-4-7 10:03:16
强大感谢~
莫言r
发表于 2024-4-9 14:34:36
您的分享很有用
╭ァ夨忄乙
发表于 2024-4-12 12:42:08
天下厨师网的师傅们好强！