半子
发表于 2023-9-2 00:59:16
招牌石锅鱼头附秘制酱配方（山西外婆桥酒楼招牌菜品）
菜品制作:
王云兵.山西大同丞鑫外婆桥文化有限公司技术总监。
点评:
此菜味道很好,很入味.应该是炒鱼用的酱汁很独特.我们店的做是将上面的鱼:头吃完之后,加汤,然后涮菜.更能烘托在寒冬就餐时火热的就餐氛围。
原料:
净花鲢鱼:烊半个,白灵菇100克。
调料:
鸡蛋1个.湿淀粉50克.香辞菜30克.葱段100克,青、红椒各20克.秘制酱50克.料酒20克. A料 (鸡汤200克 .美极鲜味汁、 白糖各10克,盐3克 ,料酒10克 ,味精2克) .盐5克，芝麻油3克,黄油10克,色拉油800克(约耗100克)。
秘制酱配方:
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念此期
发表于 2023-9-3 17:21:54
好漂亮的摆盘
▽d嚒嚒
发表于 2023-9-4 02:10:25
支持天下厨师网
剪刀灿
发表于 2023-9-4 17:36:28
特色美食
久忘她
发表于 2023-9-5 18:02:30
特色菜
牙灿x
发表于 2023-9-6 14:49:15
半子加油，喜欢看你的帖子
梦难续
发表于 2023-9-6 20:01:02
感谢平台
藕断丝连。
发表于 2023-9-8 13:41:21
好无私的师傅
317899017
发表于 2023-9-9 07:36:05
学习了很多
18632355589
发表于 2023-9-9 18:06:27
感谢师傅们的分享