半子
发表于 2023-8-28 16:46:38
酱汤牛排火锅（附自制酱汤配方）
卖点:
用特制酱汤酱制,用地锅上桌,配上红亮的汤汁,十分诱人食欲。而添加土豆,既能方便控制成本,还能吸收牛排的香味,缓解油腻感，-举三得。
菜品提供:
李诚国,国家高级烹调师、吉林省养生保健协会、药膳专业委员会副秘书长。现任吉林省新民宾馆行政总厨。
原料:
鲜黄牛仔排1千克,士豆100克。
调料:
A料(八角、桂皮各2克，自制酱汤1500克) , 姜片25克,干黄辣椒节100克,香辛美味膏1克,香菜叶2克,色拉油1500克(约耗100克)。
自制酱汤配方:
锅入色拉油40克,烧至三成热,入干辣椒粉150克炒香., 入湖南辣妹子酱1瓶,阿香婆麻辣牛肉酱2瓶，郫县豆瓣1千克,海米25克炒香,入高汤7500克,大火烧开,改小火熬制2小时即可。
另附:
朝鲜族风味牛排火锅专利酱汤参考比对配方:
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秋水伊人〤
发表于 2023-8-29 16:28:43
愿网站越办越好
视你为宝
发表于 2023-8-30 12:12:23
很不错的火锅
つo余溫゛
发表于 2023-9-4 10:35:58
火锅我的最爱
⌒身zaι俗丗
发表于 2023-9-5 15:32:19
学习炒料lo
荆棘
发表于 2023-9-8 16:36:38
我是个凑数的。。。
不忈i
发表于 2023-9-12 11:51:18
就爱吃冷锅菜
听说.
发表于 2023-9-13 12:13:54
帮你顶下哈！！
北惩
发表于 2023-9-14 12:35:29
写的真的很不错
笑口常开
发表于 2023-9-21 15:27:55
感谢大师分享