半子
发表于 2023-8-25 01:40:59
婆婆炒鸡（附秘制炒鸡酱、炒鸡料、混合油配方）
特点介绍:
此菜采用生压的方法.提前将仔鸡祛腥、增香，成菜味浓、 香味醇正。高汤最好用鸡架、鸭架筒骨熬制。
原料
两年以上公鸡1只(约1500克)。
调料:
炒鸡料(小茴香8克.砂2个.草果、肉蔻、八角各1个.花椒20克) . 熟猪油20克,高汤1干克,蒜子50克,A料(泰国红绿米椒30克.鸡精8克.味精4克.盐6克,味达美酱油5克,秘制炒鸡酱10克) .混合油6克(花生油、熟猪油各30 ) , 香菜叶5克。
秘制炒鸡酱配方:
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~夜眠︶ㄣ
发表于 2023-8-28 17:04:54
又来旺菜啦
氛圍
发表于 2023-8-28 19:18:42
看帖回帖是美德！:lol
18632355589
发表于 2023-8-29 12:28:08
感谢师傅们的分享
春风化雨
发表于 2023-8-29 13:19:19
感谢分享
温渘發綫
发表于 2023-9-9 14:06:49
感谢天下厨师
七夏i
发表于 2023-9-16 11:55:58
点赞支持
笑口常开
发表于 2023-9-17 22:31:24
感谢大师分享
n55hy
发表于 2023-9-23 14:16:07
一酱平天下
清狂
发表于 2023-10-1 12:20:43
好无私的师傅