念头 发表于 2023-8-7 02:01:20

葱烤新西兰羊排附特制酱的做法


葱烤新西兰羊排附特制酱的做法
特点:
此菜以造型取胜，喝矿 泉水、吃草原草长大的羔羊,长到6个月时肉质最为鲜嫩,且没有多少羊膻味,经过一系列的排酸处理后,具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点,口感外焦香里爽嫩。
原料:
新西兰A级羊排(瘦肉型) , 京葱100克。
调料:
迷迭香5克,当归3克,八角20克,香叶20片,盐100克，鸡粉50克,生抽100克，西芹、胡萝卜、洋葱各500克,以上用料放入纯净水15千克中,大火烧开,小火煲一个小时便成卤羊排的卤水。
特制酱的做法:
柱侯酱3瓶,海鲜酱2瓶,叉烧酱2瓶,辣妹子2瓶,孜然粉2瓶,放熟色拉油200克调匀即成。
制作方法:
( 1 )新西兰羊排飞水后放入卤水中卤30分钟捞出,改刀成条。
( 2 )取竹帘两个,一个放上京葱、羊排,另一个盖到上面。
( 3 )放入烤箱打到250C烤15分钟。
( 4 )取出羊排,刷上特制酱即可。
注:
特制酱要在烤好后趁热刷上。

笑看狗 发表于 2023-8-11 17:33:36

路过，支持一下啦{:3_50:}

孤傲的狼 发表于 2023-8-18 10:01:28

求烧烤腌制

煞景。 发表于 2023-8-18 19:30:13

支持名厨笔记

你知否 发表于 2023-8-18 20:44:21

求带求带大师{:3_55:}

怨兮 发表于 2023-8-21 18:36:48

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

胡话 发表于 2023-8-23 11:32:07

强帖，感谢楼楼的无私

未闻花名 发表于 2023-8-27 14:04:54

感谢网站

瞳荧 发表于 2023-8-28 16:48:31

好平台

夏殇。 发表于 2023-8-31 16:03:00

天下厨师网的师傅们好强！
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