半子
发表于 2023-4-9 00:28:55
栗香节节高附自制红老卤水及自制酱（重庆食府招牌菜品）
卖点:
此菜属于老菜新做, 看似简单,做法却很独特。用豆浆泡蒸的板栗味浓、酥香。猪尾同板栗搭配。软糯红亮,老少皆宜。
点评:
制作时应用了自制的酱、香料、红卤水,使菜品的口味更加浓郁醉厚,建议在上菜时佐以青菜与其同食,以做到荤素搭配、台理膳食。
原料:
猪尾400克,鲜板栗3 00克。
调料:
豆浆500克,葱花4克, A料(鱼泡椒10克。李锦记蒜蓉辣椒酱8克,自制酱15克，老姜、大蒜片各8克) , B料(盐2克,鸡精、味精各6克,料酒20克,白糖3克,醋2克)，自制香料末20克，自制红老卤水1千克,色拉油1.5千克(约耗120克)。
自制酱:
本主题需向作者支付
18 颗钻石 才能浏览
购买主题
休止
发表于 2023-4-9 17:32:04
我也来分享
泪落成殇
发表于 2023-4-9 18:20:28
收藏啦不错
帅痞
发表于 2023-4-9 20:57:40
路过，学习下
爱生活爱鹿晗@
发表于 2023-4-10 14:06:46
好美味
后来
发表于 2023-4-10 15:42:22
支持名厨笔记
孤厌闹.
发表于 2023-4-11 10:37:57
和师傅学技术了
千古
发表于 2023-4-11 17:48:46
感谢平台
归来时
发表于 2023-4-12 12:06:03
必须支持
此号停用
发表于 2023-4-12 17:50:53
非常感谢平台
页:
[1]
2
3
4
5
6
7
8
9
10