半子
发表于 2023-2-4 18:15:32
香味诱人颜色红亮石板烤鸭舌（附秘制香酱配方）
亮点:
上菜时. 烧热的石板将葱香味和菜品的酱香味激得飘满全厅。
菜品制作:
李文,现任石家庄都江宴酒店行政总厨。
酒店介绍:
石家庄都江宴酒店主营川菜,店内装饰处处体现都江堰文化。该店共400多个餐位,人均消费50元左右,每天流水6万。
试制心得:
试制后发现秘制香酱味道很不错,和葱、牛油结合,香味更加诱人,颜色也很红亮。建议用洋葱代昔鲜葱,洋葱牛油热后味道比鲜葱更香。
主料:
袋装冰鲜鸭舌500克。
辅料:
冬笋100克,香葱段300克,红黄彩椒各10克。
调料:
秘制香酱10克,老抽5克,白糖3克,黄油15克.
秘制香酱配方:
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旧同学
发表于 2023-2-5 12:37:42
自己先做来试试
欠吻
发表于 2023-2-7 13:55:30
感谢网站
陌若惜
发表于 2023-2-8 18:26:26
感谢平台
r終嚸♂
发表于 2023-2-11 10:10:54
好样的师傅
顾暖城
发表于 2023-2-22 11:21:38
我是个凑数的。。。
_____浮夸〤
发表于 2023-3-2 20:09:12
谢谢楼主的分享
暖心ァ
发表于 2023-3-5 22:32:49
和师傅学手艺
你不爱我
发表于 2023-3-8 22:23:46
向半子学习
〝仰望
发表于 2023-3-10 18:54:51
回帖瞅瞅