半子 发表于 2022-11-13 20:26:02

酱烤黄鱼（附韩式腌鱼傻瓜酱配方）


酱烤黄鱼（附韩式腌鱼傻瓜酱配方）
介绍:
正宗的傻瓜酱料,都由厨房大佬严格按照配方制作。用已经预制好的傻瓜酱料,普通厨师也能做出正宗的菜品。制作傻瓜酱,俨然成了掌握最高厨艺的代名词。每一个优秀的厨师， 都要把自制傻瓜酱料作为安身立命之本,掌握此种技术的厨师身价倍增。
韩式腌鱼傻瓜酱用于腌制荤肉类原料后进行烹制,尤其适合用于海鲜类原料的腌制。
原料:
黄鱼1条(约750克) , 大葱250克。调料:
韩式腌鱼傻瓜酱150克。
韩式腌鱼傻瓜酱配方:
原料:
韩国辣椒酱、豆豉酱、海鲜酱、柱侯酱各150克,李锦记蒜蓉辣酱250克,味精、鸡粉各50克,盐100克。
制作:
先将各种酱调和均匀,再加入味精、鸡粉、盐调匀即可。
制作方法:
(1)将黄鱼治净,从腹部劈开,内外均匀抹傻瓜酱,腌制3-5分钟。
( 2 )大葱切段,铺在铺有竹网的铁盘中,把腌好的黄鱼放在大葱上,入烤箱,用200°C的温度烤制20分钟,取出装盘即可。

‘星轨 发表于 2022-11-14 10:35:22

愿越办越好

初夏 发表于 2022-11-14 11:53:18

向师傅表示感谢

浅末年华 发表于 2022-11-15 13:45:07

好经验~

苦瓜汁 发表于 2022-11-15 16:39:32

好平台

虚瞳 发表于 2022-11-19 13:06:44

半子加油，喜欢看你的帖子

网白 发表于 2022-11-21 11:50:58

半子帖子写的真好~

燕雀 发表于 2022-11-22 16:24:31

求带求带大师{:3_45:}

风与你 发表于 2022-11-30 14:03:32

支持天下厨师

失拥i 发表于 2022-12-4 14:42:19

楼主真好~
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