半子 发表于 2022-11-5 16:37:44

韩式烤兔肉附自制卤水配方（吉林招牌菜品）


韩式烤兔肉附自制卤水配方（吉林招牌菜品）
卖点:
兔肉高蛋白、低脂肪，有”美容肉”之称,其本味较淡,辅以卤水、酱汁调味,配上黄瓜条、苹果解腻,搭配合理、营养丰富,具有独特的异域风情。
原料:
带骨鲜兔肉2500克，洋葱30克，黄瓜条、胡萝卜条各100克,苹果120克。
调料:
A料(自制卤水5干克,美极鲜味汁200克,叉烧酱10克,料酒10克,胡椒粉5克) , B料(叉烧酱10克,排骨酱8克,韩式辣酱30克) , 橙汁20克,花生油3 00克,盐5克,蜂蜜6克,花生油50克。
自制卤水配方:
**** Hidden Message *****
制作方法:
( 1 )将鲜兔肉冲去血水,用盐、 料酒5克码味待用。
( 2 )生黄瓜条、胡萝卜条用橙汁及盐2克腌后待用。
( 3 )将兔肉放入A料小火卤制45分钟至熟,出锅,晾干表皮后备用。
( 4 )锅内放花生油,烧至六成热时放入B料熬成酱汁,取烤盘放入洋葱丝,将抹上酱汁的兔肉放在烤盘上,烤箱升温至120C烤25分钟,抹蜂蜜略烤即成。
( 5 )将兔肉手撕后,配以橙汁瓜条、胡萝卜条,将苹果切成.V字片,摆盘即可上桌。

倦客 发表于 2022-11-7 16:11:32

好好 学习了 确实不错

Ｏn!yd念伱 发表于 2022-11-9 15:29:36

师傅能在分享些么

朽年 发表于 2022-11-11 10:02:18

好无私的师傅

傲娇狗尾艸一支 发表于 2022-11-12 12:04:28

为师傅们点赞

寶ル 发表于 2022-11-23 15:01:22

谢谢您师傅

鹿岛 发表于 2022-11-26 12:19:14

珍藏了

夏天。 发表于 2022-11-30 12:03:17

真是 收益 匪浅

尤里 发表于 2022-12-10 11:27:16

我来支持一下板块

久故 发表于 2022-12-11 15:51:23

好网站
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