半子 发表于 2022-10-15 13:02:41

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蒙式生烤羊排（附秘制羊酱配方及风味蘸料的制作）
北京圣茵美食广场是一家经营 官府养生蒙菜为主的酒店,圣茵品牌在海拉尔已经有13年历史在当地可算是个老字号了。进驻京两年多来,仍然以个性鲜明的特色蒙味做主打,并且很快就在京城红火起来。
他们的官府养生蒙菜将谭氏官府菜和蒙菜做法完美地融台在-起,给京城人带来了一-股清新的草原风味。主打羊肉菜做法新、风味浓,在传统蒙菜的基础上又加以改进，自开业以来就一直旺得不得了 ,每天的点击量都在60份以上,特别是用到的秘制羊酱,为菜品增“味” 不少,总是能拽住不少回头客,可以说赚足了人气,其做法值得一学。
这道烤羊然很有特色,巧妙地把各种腌料打为汁水后再腌制,保证了底味的均匀。成菜后既使不蘸酱料也非常清香细嫩,但此菜烤制的火候和时间都很重要，一定要注意。
特点:
入口香醇,微辣,孜然味浓郁。
主料:
羔羊排1000克(生长期在一年内的羔羊排骨)。
调料:
盐5克,味精5克,八角5克,花椒5克,时蔬水250克,葱头10克,风味蘸料、野韭菜花、秘制羊酱各-碟。
秘制羊酱的制作:
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疯子°Crazy 发表于 2022-10-21 15:24:44

好强大天下厨师

孬种 发表于 2022-10-28 12:53:32

学习烧烤中

獨賞煙花笑丶 发表于 2022-10-31 13:38:34

感谢平台

我萌你丑 发表于 2022-11-6 11:00:25

强大的配方

恭喜发财 发表于 2022-11-12 21:35:50

蒙式生烤羊排烧烤界的姣姣者

酒岁 发表于 2022-11-17 10:04:45

找了好久~~~

d超级自恋男 发表于 2022-11-19 13:34:38

路过，学习下

冰点 发表于 2022-11-26 16:54:43

感谢天下厨师

未丶 发表于 2022-11-27 15:49:04

不错不错，楼主您辛苦了。。。
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