半子
发表于 2022-9-13 20:54:08
麻辣烫秘制配方，历经三年验证的配方值得拥有
麻辣烫制作主要由3部分组成：
一、底料的制作
二、鲜汤的制作
三、蘸料的制作
明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清晰了。
麻辣烫的口味好不好吃，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。
底料+鲜汤=高汤。我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。底料和鲜汤的比例，下面有详细的解释。
为了适应大部分学员，我们这里特地讲了两种麻辣烫底料的配方，分为辣和不辣，你不用都去学，只需根据自己当地的口味，学一个就可以了。
红汤麻辣烫（辣）和白汤麻辣烫（不辣）
注意：这两种麻辣烫只是底料不同，鲜汤的做法是一样的。
红汤麻辣烫底料：
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假哭。
发表于 2022-9-14 15:17:15
感谢楼主
初见
发表于 2022-9-28 13:07:06
终于找到个能学习烹饪技术的网站了
半夏如烟
发表于 2022-9-30 14:12:12
找到好贴不容易，我顶你了，谢了
空洞角落
发表于 2022-9-30 15:49:22
为天下厨师的十分们点赞
笑我多情
发表于 2022-10-5 15:22:50
天下厨师网的师傅们好强！
淚雨紛飛
发表于 2022-10-6 17:13:54
收藏啦不错
習慣單裑
发表于 2022-10-14 14:08:29
半子支持你
萌面怪廋
发表于 2022-11-3 11:50:05
必须收藏~~~
叼霸天
发表于 2022-11-4 11:44:51
谢谢啊{:3_45:}