玻璃耳片内蒙公司特色菜品附新潮蒜香汁制法
玻璃耳片内蒙公司特色菜品附新潮蒜香汁制法
特点:
猪耳脆爽,口味香辣。
原料:
生猪耳1500克,香菜、小西红柿各2克。
调料:
新潮蒜香汁150克,卤水3千克。
新潮蒜香汁制法:
**** Hidden Message *****
制作:
锅中下入红油,烧至六成热时放入蒜蓉慢火炒2分钟至出香,下蚝油、酱油、味精、白糖、鸡精、水慢火煮10分钟,取出放凉即可使用。
特点:口味香辣,色泽红亮。
制作方法:
( 1 )猪耳洗净,用烙铁将毛烫净后入沸水中大火汆2分钟,捞出冲凉备用。
( 2 )将猪耳放入卤水中慢火卤30分钟,起锅后用菜墩压至猪耳平直、表面无皱褶后取出。用.保鲜膜包裹放入冰箱内速冻。
( 4 )客人点菜时,取出猪耳,用刀片成长12厘米、宽3厘米、晶莹薄透的大片,整齐装盘,浇上新潮蒜香汁后用香菜、小西红柿点缀上桌。
沙发!沙发!{:3_63:} 相当不错,感谢无私分享精神! 向半子学习 感谢楼主 好详细~学习啦 感谢天下厨师 愿网站越办越好 为天下厨师点赞 为天下厨师的十分们点赞