半子 发表于 2022-8-11 15:35:57

地锅香辣蛤蜊鸡（本院最新研制精品）


地锅香辣蛤蜊鸡（本院最新研制精品）
品尝评价:
鸡肉很嫩,肉质中充满了滋味;蛤蜊很鲜,虽然味道有些辣,但绝对不会影响它的美好滋味。对于北方客人,这道菜最适合不过。
创意: "
地锅鸡”想必大家都不陌生,而且会做的人也很多,但是聪明的广东人却在做鸡的基础上加入了鲜味十足的蛤蜊,做出来的菜着是肉质鲜嫩、香味浓郁、口感香辣、鲜味十足。
原料:
玉米饼子11个,净仔鸡1只(重约500克) , 大葱洋葱各20克,蛤蜊200克。
调料:
**** Hidden Message *****
(4)地锅内放入色拉油40克,烧至七成热时放入葱段、洋葱丝、姜片、辣椒油小火煸香,放入高汤大火烧开,取出放入剩余的老抽、料酒、十三香调味后下入鸡块小火烧20分钟,再放入盐、蚝油、白糖调匀,盖上盖子小火烧10分钟,揭盖儿待汤汁将干时放入蛤蜊、青尖椒块、红尖椒块大火煸炒1分钟,锅边放上炸好的玉米饼子(以放入蛤蜊时刚刚炸好为好).上卓即可
制作关键:
1、仔鸡滑油的时间不要超过1分钟,否则鸡肉会失去软嫩本性。
2、放入蛤蜊炒制的时间不要超过1分钟,否则蛤蜊肉会变老。

禁止谈情 发表于 2022-8-19 10:45:51

感谢天下厨师平台

美食计划 发表于 2022-8-20 19:38:07

感谢楼主分享

春风化雨 发表于 2022-8-23 01:16:24

感谢分享

喵娘d 发表于 2022-8-31 10:57:31

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

冗词 发表于 2022-9-3 12:46:47

谢谢啊{:3_41:}

平凡人30 发表于 2022-9-8 13:56:24

谢谢分享学习一下

输女 发表于 2022-9-13 12:21:47

必须珍藏的好菜

难耐心哆嗦 发表于 2022-9-23 16:41:38

先收藏啦

没有结局 发表于 2022-10-10 18:11:57

感谢天下厨师
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