酒岁
发表于 2021-8-22 01:30:44
肉质酥烂五香药膳多宝鸭附五香药膳卤水的做法
特点:
肉质酥烂,由于采用地热加热的方法,故蒸好的鸭子带有淡淡的硫磺味。
原料:
云南腾冲北海湿地草鸭1只(每只净重1千克左右,此鸭以食用水草和鱼虾为主,故肉质细嫩,蒸后很容易脱骨,可以用北京的填鸭来代昔,净量应选择800- 900克左右的 )。
辅料:
脚板山药(此山药形似脚板,也可用普通的山药代昔) 100克,宣威火腿30克,腾冲腊鹅30克，新鲜天麻10克,草菇20克,新鲜白果30克,姜片10克,葱段10克,青蚕豆10克。
调味:
盐5克,味精10克,芝麻油10克,葱油10克,拓东生抽(昆明产的,咸度偏高，色较深,可用海天金标生抽来代昔) 5克 ,五香粉3克，色拉油1千克,五香药膳卤水2千克。
五香药膳卤水的做法:
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恭喜发财
发表于 2021-8-25 00:34:37
学习药膳配制提升菜品档次
18632355589
发表于 2021-8-25 01:21:40
感谢师傅的分享
俗欲
发表于 2021-9-9 10:19:16
旺销的菜品
离人挽歌
发表于 2021-9-15 13:17:08
酒岁你的分享正好我需要
痞友
发表于 2021-9-22 15:52:19
愿网站越来越好
颜兮
发表于 2021-10-13 19:18:13
和师傅学手艺
╬可飠用美尐女
发表于 2021-10-13 21:04:06
帮帮顶顶！！
花花男子゛
发表于 2021-10-15 12:27:03
为师傅们点赞
说再见会再见
发表于 2021-10-17 12:00:30
向师傅表示感谢