酥脆干香肉味浓郁香汁火局狗肉制作分享
酥脆干香肉味浓郁香汁火局狗肉制作分享
特点:酥脆干香,肉味浓郁。
原料:
熟狗腿肉1千克,鸡蛋黄40克。
调料:
自制香汁25克,香葱末10克,盐、味精、白糖各5克,花生碎50克,花生油1500克,生粉100克。
香汁的制作:
**** Hidden Message *****
制作方法:
( 1 )把煮熟的狗腿肉撕成长5厘米、宽1厘米的条,用盐、味精、白糖腌渍15分钟,拍一层生粉后裹匀鸡蛋黄。
( 2 )锅内加入花生油烧至七成热,将狗肉抖撒下入油中,中高火浸炸2分钟,捞出放入盘中撒上花生碎、香葱末,跟香汁上桌即成。
制作关键:
炸狗肉时勺内油不能太多,因蛋黄遇油会冒泡。
狗肉的创新做法值得收藏 谢谢您的分享 终于找到个能学习烹饪技术的网站了 学习学习,感谢分享 谢谢分享 看帖回帖是美德!:lol 支持天下厨师网 我来支持一下板块 好平台
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