酒岁 发表于 2021-7-8 00:35:10

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四川成都餐厅旺销特色菜手撕兔（附特制腌料与秘制糍粑料油配方制作）
介绍:
味型香辣,略带椒麻味。腌制时加入大量的花生酱、芝麻酱、大红浙醋,使兔腿带上了一-股浓浓的干果香气。
菜品制作:
四川成都闲庭餐厅行政总厨。
原料:
去皮兔腿500克。
调料:
特制腌料100克,秘制糍粑料油20克,干辣椒、青花椒各5克,美人椒段20克,熟艺麻5克。
特制腌料配方:
大红浙醋5克、花生酱30克、芝麻酱30克、洋葱碎5克、料酒10克、白糖5克、蚝油10克、姜末5克,盐、味精各4克。
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恭喜发财 发表于 2021-7-9 00:30:27

兔肉最完美的做法还是属于川菜师付

冷暖自知。 发表于 2021-7-24 19:05:31

酒岁你的分享正好我需要

风苍溪 发表于 2021-7-29 21:17:40

感谢无私奉献的师傅们

盗心病人 发表于 2021-8-15 11:12:30

酒岁你再多分享一些吧

倾心之恋 发表于 2021-8-24 21:57:11

愿网站越办越好

天然呆o○ 发表于 2021-8-29 13:45:59

酒岁的分享必须精华

墨晔 发表于 2021-9-16 19:21:05

酒岁的分享必须精华

゜﹋佐佐︶う 发表于 2023-11-15 10:55:55

谢谢楼主分享
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