半子 发表于 2021-7-3 01:09:24

老少皆宜味道鲜美妙香柳丁虾制作分享


老少皆宜味道鲜美妙香柳丁虾制作分享
特点:
老少皆宜,味道鲜美。
原料:
大虾仁:400克,圣女果2个,鸡蛋2个,淀粉200克。调料:
柳丁汁200克。色拉油500克。
妙香柳J汁的制法:
配料:
生鸡蛋黄3个,白糖150克,色拉油500克,劲霸青芥辣20克,橙汁20克.
制作:
将生蛋黄放入碗中打散,与白糖顺时针搅拌上劲,使糖与蛋黄充分融合并慢慢加入色拉油300克，再加入青芥辣与橙汁继续搅拌至粘稠状、无糖晶体时再慢慢加入色拉油200克至汁液成奶黄色即可。
注意:
糖- -次加足，不要放多,否则有糖晶体析出，导致制作失败 ,色拉油要分多次慢慢加入。
制作方法:
( 1 )将虾仁去虾线冲净备用。
( 2 )将鸡蛋与淀粉混合均匀放入虾仁搅拌均匀。
( 3 )将锅内置油烧至六成熟,入虾仁中火炸1分钟左右至金黄色捞出。
( 4 )将柳丁汁浇在炸好的虾仁上,用圣女果点缀即可。

宠物③ 发表于 2021-7-16 14:26:45

谢谢楼主，共同发展

日之夕矣 发表于 2021-7-22 18:30:53

感谢天下厨师网

缘尽 发表于 2021-8-20 12:33:16

真是 收益 匪浅

仅茈而已 发表于 2021-8-24 15:48:00

感谢平台感谢师傅

吾友 发表于 2021-9-4 21:19:47

找了好久终于找到了

亡人墓 发表于 2021-9-11 18:24:10

师傅能在分享些么
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