眼角浅笑 发表于 2021-7-1 00:30:23

色泽鲜明蟹鲜嫩爽口蓉和吉祥蟹制作分享


色泽鲜明蟹鲜嫩爽口蓉和吉祥蟹制作分享
特点:
色泽鲜明，蟹鲜嫩爽口 ,造型独特。
原料:
花蟹500克，鸡蛋200克,鲜青豆20克,鱼籽5克,玉米粒10克。调料:
盐3克，味精5克，鸡精5克,纯净水500克,水淀粉5克。
制作方法:
1将花蟹去壳取肉;将壳入沸水汆1分钟捞出备用。
2将鸡蛋打散入盘。加100克温水放1克盐,入蒸笼旺火蒸1分钟左右制成嫩蛋:青豆、玉米粒分别入沸水永水3分钟左右捞出备用。
3锅中放纯净水,倒入蟹肉、青豆、鱼籽、玉米粒烧开，下2克盐、味精、鸡精调味,用水淀粉勾芡,起锅淋入蒸蛋上,放蟹壳点缀即可。

虚情假意 发表于 2021-7-1 10:04:55

眼角浅笑中国好厨师！~

丶花芯 发表于 2021-7-22 15:45:59

帮你顶下哈！！

风掠幽蓝 发表于 2021-8-13 10:18:22

支持一下:lol{:3_53:}

一半人 发表于 2021-9-3 11:20:28

眼角浅笑加油，喜欢看你的帖子

菰獨守护 发表于 2021-9-4 21:59:50

沙发！沙发!{:3_43:}

┈━═☆茶蘼 发表于 2021-9-10 17:11:56

招牌菜~收藏

347045702 发表于 2021-9-24 17:18:41

虚情假意 发表于 2021-7-1 10:04
眼角浅笑中国好厨师！~

眼角浅笑中国好厨师

347045702 发表于 2021-9-25 12:19:09

眼角浅笑中国好厨师
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