漠然╮ 发表于 2021-6-13 00:49:04

外焦里嫩蒜香浓郁中意烤鱼制作分享（山西省宾馆特色菜品）


外焦里嫩蒜香浓郁中意烤鱼制作分享（山西省宾馆特色菜品）
特点:
外焦里嫩,蒜香浓郁,微辣可口。
原料:
鲜活鲈鱼一尾约600克,生菜100克。纯净水1千克。
调料:
A .孜辣酱10克,大葱500克，洋葱300克，胡萝卜、蒜仔各200克,香菜100克，色拉油2干克(实耗70克)。
调料:
B .糯米粉30克,生粉、盐各20克，鸡粉15克,鱼露10克。
孜辣酱制作:
辣椒粉400克,孜然粉300克,色拉油1千克,小火熬制40分钟即可
制作方法:
( 1 )将鲈鱼宰杀制净,背部开刀去骨改十字花刀待用。
( 2 )将大葱洋葱、胡萝卜、蒜仔、香菜用刀剁碎放入注有1千克纯净水的容器里,加调料B搅拌均匀成为菜汁。
( 3 )把鱼放入菜汁内腌制40分钟,取出洗净,拍生粉入200C油温锅内炸15分钟,捞出控油,装入垫有生菜的器皿中,用刷子刷上孜辣酱即可。

盛夏a末至 发表于 2021-6-13 10:49:17

楼主真的很无私

小矮人。 发表于 2021-6-13 14:07:31

点赞支持

秋瑾溪 发表于 2021-6-13 15:03:03

真的很感谢~

看世界. 发表于 2021-6-13 16:49:20

师傅你太好了

凉薄无爱 发表于 2021-6-13 19:51:32

速度收藏

拾碎心 发表于 2021-6-14 12:34:48

我是个凑数的。。。

棾橆 发表于 2021-6-14 15:26:08

感谢~~~

久爱不悔 发表于 2021-6-14 15:55:18

强必须留下学习

开始i 发表于 2021-6-14 16:55:34

学卤菜啦
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