今非昔比123 发表于 2020-10-25 14:49:51

金丝牛肉招牌融合凉菜做法


招牌融合凉菜做法
金丝牛肉
主料牛柳肉300克
辅料酥皮丝150克
调味料浓缩卤水汁20克鸡精8克辣鲜露3克盐15克熟芝麻3克姜片5克老抽6克椒盐3克八角5克香叶5克
烹饪步骤
1. 牛柳改成长块，冷水下锅焯水，冲洗干净。
2. 锅中放水2000克，放入牛柳，倒入卤水汁，老抽，鸡精，盐，姜片煮熟牛肉，捞出放凉。
3. 再用刀把卤好的牛柳拍散，用手撕成丝，入油锅中略炸捞出控油，拌辣鲜露椒盐少许红油和芝麻。酥皮丝入油锅炸制金黄，垫底放上牛肉丝装盘即可。
烹饪要点牛肉不可炸太干。


十雾 发表于 2020-11-2 18:23:24

求带求带大师{:3_49:}

朕略帅 发表于 2020-11-20 15:18:40

强必须留下学习

-忘心° 发表于 2020-12-17 10:44:20

你的分享太有用了

晚鲸 发表于 2020-12-22 16:44:50

沙发！沙发!{:3_63:}

笑的累 发表于 2020-12-25 13:13:03

做凉菜啦

温暖我 发表于 2020-12-28 12:08:24

好多冷菜

槑孒丶 发表于 2020-12-29 15:44:47

今非昔比123你的分享正好我需要

呆呆グ 发表于 2020-12-29 18:01:07

期待大师下次作品
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