今非昔比123 发表于 2020-10-25 14:48:09

立顿红茶猪肝招牌融合凉菜做法


招牌融合凉菜做法
立顿红茶猪肝
主料猪肝1500克
辅料立顿红茶20克香叶3克小茴香5克豆蔻8克八角5克干辣椒5克花椒8克丁香12克
调味料鸡精15克盐120克糖150克老抽135克浓缩卤水汁20克水3000克
烹饪步骤
1. 将所有调味料和辅料用水煮开，制成卤水汁。
2. 猪肝提前焯水，冷水下锅，水开30秒即可，用牙签扎几个孔以便于排血水。
3. 放入卤水中，小火慢煮7分钟，关火焖10分钟，待凉，（视猪肝大小决定烹调时间）。
4. 改刀装盘，用纱布过滤卤汁浇汁装盘即可。
烹饪要点猪肝选米肝，小火慢煮更细腻。


旧事酒浓 发表于 2020-12-3 14:11:33

回帖就能看

干净得像风 发表于 2020-12-14 00:50:03

支持一下:lol{:3_63:}

流鸢 发表于 2020-12-15 10:35:24

愿网站越办越好

失怹 发表于 2020-12-20 10:22:25

不错的凉菜
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