今非昔比123 发表于 2020-10-25 14:46:08

鲜辣冰爽白云猪手招牌融合凉菜做法


招牌融合凉菜做法
鲜辣冰爽白云猪手
主料猪手500克
辅料花椒10克八角15克香叶5克大姜10克大葱10克
调味料家乐鲜麻辣鲜露10克香醋10克白醋漂白用200克花椒油10克鸡粉2克
烹饪步骤
1. 猪手开边，加入八角，香叶，花椒各5克，大姜，大葱，加入浸过面的清水，上炉蒸2小时，冲冻水冷却后，去骨砍件，加入白醋漂白（40分钟左右）冲水1小时，沥去水份待用。
2. 花椒，八角，香叶加入3斤水，精盐20克，家乐自然鸡汤粉10克，煮开冷却待用。
3. 将冷却去骨的猪手，放入冷却的香料水中，入保鲜柜浸泡过夜，即可装盘，调味料除白醋外所有调料混合成鲜辣汁，淋上鲜辣汁即可食用。

泪痕未干′ 发表于 2020-10-30 16:04:03

回帖查看咯

傻妞″ 发表于 2020-11-12 14:56:24

不错的凉菜

荒唐岁月 发表于 2020-11-19 12:43:58

和网站一起成长

戈绾- 发表于 2020-11-21 02:07:07

看起来就很好吃{:3_54:}

自赎 发表于 2020-12-8 16:08:11

找了好久终于找到了

笑魇dっ 发表于 2020-12-20 15:50:59

我也来分享

说不通 发表于 2020-12-23 15:11:41

真是 收益 匪浅

萌小呆-.- 发表于 2020-12-28 13:54:45

求带求带大师{:3_62:}

浪游 发表于 2020-12-29 14:38:26

支持天下厨师
页: [1] 2
查看完整版本: 鲜辣冰爽白云猪手招牌融合凉菜做法