半子 发表于 2020-10-16 14:15:38

风味咖喱傻瓜酱川菜傻瓜酱料｜酱汁

川菜傻瓜酱料｜酱汁风味咖喱傻瓜酱
原料：
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制作：
1.将鲜二金条红辣椒用刀剁成蓉，将青花椒用搅拌机打成末备用。
2.将B料切成粒。
3.净锅上火，下入姜葱油，用中火烧至四成热，下入B料，用小火炼制5-8分钟，至原料发黄时捞出料渣，离火冷却，即成飘香油。
4.净锅置火上，加入飘香油烧至四成热时下入加工后的A料，用小火炒制3-5分钟，再加入C料，小火熬至微稠，停火起锅即成。
特点：色泽红黄，咖喱味浓，鲜香微辣。
适应菜品：风味咖喱排，咖喱鸡翅，铁板咖喱牛排。
保存方法：将制好的风味咖喱酱放入调料桶内，加保鲜膜密封后，放入20℃以下的保鲜箱内贮存，可存放9天。
主厨提醒：在火上炒制的过程中，要经常翻锅，不能让其粘底糊锅。保存时必须密封，减少酱料与空气的接触，才能够最大限度地延长保存时间。


君慕 发表于 2020-11-19 15:29:36

网站很不错

边暖光 发表于 2020-11-23 11:20:10

楼主真好~

口可 发表于 2020-11-25 12:57:12

真是 收益 匪浅

十夏 发表于 2020-11-25 20:38:37

看帖回帖是美德！:lol

有痣青年 发表于 2020-12-24 15:17:44

感谢天下厨师网

婼粥 发表于 2020-12-27 11:52:27

珍藏了

大姨妈中国红 发表于 2020-12-29 12:54:57

我也来分享

13470302607 发表于 2021-3-24 21:29:17

学习学习学习
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