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树句 发表于 2020-10-2 21:49:26

特色家常菜，火爆一整年 炸藕盒

特色家常菜，火爆一整年
炸藕盒
材料：
藕，油，馅料：1斤猪肉（或鸡肉）、1汤匙绍兴酒、2汤匙生抽、1/4杯水、2茶匙芝麻油、1茶匙淀粉、1/4茶匙胡椒粉、葱、2片姜，裹糊：1/4杯面粉、1/4杯糯米粉（或淀粉）、半茶匙盐、半茶匙五香粉、1/3杯水
制作步骤：
1、准备馅料，将馅料需要的材料放在一个小碗里，沿着一个方向进行搅拌，一直到馅料呈粘稠的糊状。
2、将藕切成1厘米左右的薄片，再从中间切开，但不要切断，留一个小部分不切。
3、将肉馅夹在藕的中间，一定要夹紧实，要不然炸的时候回散掉。
4、因为藕比较脆，所以切片和夹馅的时候容易裂开，所以也可以直接将藕切成0.5厘米的薄片，两片的中间夹上夹馅，捏紧实，让肉穿过小孔，所有的藕片都这样处理。
5、制作裹糊，一样的将所有材料放在碗中，进行搅拌。
6、炸藕盒。将藕盒放入裹糊中，均匀的裹上淀粉糊，放入热的油锅中，一面煎6到7分钟。
7、所有的藕都炸完后，再一起放入锅中炒3分钟，让藕盒更酥脆，喜欢吃酱香味的也可以在这个时候加入喜欢的调味料。
8、出锅完成！酥香脆口，大人小孩都爱吃。
菜式亮点：
外脆里鲜，味美可口。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。

朝九晚五 发表于 2020-10-4 11:52:02

感谢无私奉献的师傅们

你别哭 发表于 2020-10-5 14:46:00

好网站

°______深渊 发表于 2020-10-9 11:15:11

在家做家常

心尖ㄜ屈心 发表于 2020-10-10 11:25:57

感谢楼主

余友 发表于 2020-10-12 16:24:05

路过，支持一下啦{:3_48:}

誓V约 发表于 2020-10-13 12:15:27

美味的家常菜

硪艹 发表于 2020-10-13 14:57:12

天下厨师网的师傅们好强！

小丑 发表于 2020-10-18 17:56:47

回帖就能看

冰雪飘零 发表于 2020-10-20 11:18:30

感谢天下厨师

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