导航 › 火锅系列 › 玉林狗肉秘制配方你想要一套狗肉火锅配方

今非昔比123 发表于 2020-8-23 04:56:04

玉林狗肉秘制配方你想要一套狗肉火锅配方

你想要一套狗肉火锅配方
玉林狗肉秘制配方
主料：
狗肉3500克。
调料：
黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。
制作方法：
1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；
4、把煮好的狗肉块捞在盆里。
5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9、火锅端上桌，放入狗肉块。
10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

埖影 发表于 2020-8-30 11:54:36

帮你顶下哈！！

当午 发表于 2020-9-6 02:32:35

点赞支持

雨夜甜腻 发表于 2020-9-9 15:55:13

人人为我,我为人人~

我是良民 发表于 2020-9-29 17:00:18

看起来就很好吃{:3_62:}

十年醒 发表于 2020-10-8 15:04:38

好棒~~~~

︶寥寥笑しIαη 发表于 2020-10-14 12:11:39

好经验~

绯色丶浮華 发表于 2020-10-21 14:46:29

看帖回帖是美德！:lol

花嫁ん 发表于 2020-10-30 12:06:37

真是 收益 匪浅

直尺画圆。 发表于 2020-11-2 10:19:46

我是个凑数的。。。

查看完整版本: 玉林狗肉秘制配方你想要一套狗肉火锅配方